La Madre
12,50 €Smash doble de vaca madurada, cheddar curado, cebolla a la brasa y salsa de humo de la casa.
Carta completa
Todo lo que sale
del fuego
Vaca madurada, carbón de encina y una parrilla que no descansa. Los precios incluyen IVA; las ganas de repetir van aparte.
01 — La razón de todo
Hamburguesas
Brasa Clásica
9,90 €160 g a fuego directo, queso fundido, lechuga viva, tomate y pepinillo encurtido en casa.
La Ahumada
13,50 €Panceta curada al humo de encina, provolone y mermelada de bacon.
Fuego Lento
14,00 €Costilla deshuesada 12 horas al humo, cebolla caramelizada y alioli de brasa.
La VerdeVeggie
11,50 €Portobello a la brasa, halloumi dorado, rúcula y mayonesa de lima. Puede salir vegana.
Trufa Negra
15,50 €Doble madurada, queso comté, mayonesa de trufa negra y cebolla frita. Solo cenas.
La JalapeñaPica
12,90 €Smash doble, queso fundido, jalapeños encurtidos, salsa brava de brasa y lima.
La Pequeña
7,50 €Para peques o poco hambre: 100 g a la brasa, queso suave y kétchup casero. Con patatas.
02 — Para ir abriendo boca
Entrantes
Alitas a la brasa
8,50 €Marinadas 24 h, terminadas sobre carbón, lacadas con nuestra barbacoa de humo.
Nachos de brasa
9,00 €Totopos, queso fundido, pico de gallo, jalapeños y carne madurada desmigada.
Croquetas de rabo
8,00 €Seis unidades de rabo de vaca guisado al vino tinto. Crujen como deben.
Ensalada quemadaVeggie
7,50 €Cogollos pasados por brasa, vinagreta ahumada, parmesano y pan tostado al carbón.
03 — Al lado de la burger
Guarniciones
Patatas en sebo
4,50 €Fritas dos veces en sebo de vaca. Las de siempre, como ya casi nadie las hace.
Batata a la brasa
5,00 €Asada entera sobre las ascuas, mantequilla de miso y cebollino.
Mazorca tiznada
4,50 €Maíz a fuego directo, mayonesa de lima, queso curado rallado y pimentón.
Aros de cebolla
5,00 €En tempura de cerveza Lupa, con salsa de humo para mojar sin miedo.
04 — Para apagar (o no) el fuego
Bebidas
Limonada de brasa
3,50 €Limones pasados por la parrilla antes de exprimir. Dulce, ácida y ligeramente ahumada.
Cervezas Lupa
4,00 €Lager, IPA o tostada, de barril. Craft de verdad, de Madrid.
Vermut de grifo
4,50 €Rojo, con naranja quemada y aceituna. El aperitivo oficial de la casa.
Refrescos
2,50 €Los de siempre, bien fríos.
Agua mineral
2,00 €Con o sin gas.
05 — El final feliz
Postres
Brownie a la brasa
6,00 €Templado sobre la parrilla, helado de vainilla y sal en escamas.
Tarta de queso al humo
6,50 €Horneada baja y lenta con un toque de humo de encina. Cremosa hasta el escándalo.
Helado de leche merengada
5,00 €Con canela tostada y galleta caramelizada.
¿Lo tienes claro?
Elige local, pide y en cuatro minutos tu burger pasa del hierro al pan.